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La Azúcar - Buena o Mala! Descubran...

VEA EL VIDEO AQUI Nota: En dos areas en este artículo vas a encontrar un programa para pre-diabéticos o diabéticos para usted y su familia. Hablando dramáticamente, la azúcar es uno de las sustancias alimenticias con la peor reputación, por ejemplo: “ La azúcar es tóxica y adictiva” “Comiendo mucha azúcar vas a terminar con diabetes tipo 2” “La azucar destruye tu cerebro, metabolismo y sistema inmunológico” “La azúcar se convierte en grasas en el hígado” Estas son algunas de connotaciones negativas en contra de la azúcar, y si solo miramos esta información, al final vamos a concluir que la azúcar es lo peor que podemos poner en nuestro cuerpo. En algunos casos he escuchado que es peor que fumar o el alcoholismo. Ahora quiero que entiendan que dónde hay comentarios extremos, completamente dramáticos, llenos de histeria, especialmente en relación a la salud, rápidamente debemos utilizar ojos escépticos. Quiero que entiendan que hay veces donde algunos comentarios que parecen extremos son reales, como por ejemplo los beneficios de la vitamina D y los daño que causan las grasas trans Pero la mayoría de las posturas extremas en contra de nutrientes y alimentos que debemos prevenir no tienen evidencia ni razonamiento y claramente podemos observar que hay muchas personas que toman decisiones dietéticas basados en razonamiento incorrecto y lo utilizan toda la vida. Ahora este es el caso de las AZÚCARES y los comentarios extremos. Pero en este artículo quiero contestar la siguiente pregunta: ¿Podríamos comer azúcar y estar en forma? ¿Qué es la azúcar ? Sin complicarles la vida voy a ser lo más breve posible al contestar esta pregunta. Primero que nada todas las azúcares son carbohidratos y los carbohidratos funcionan en el cuerpo como energía, en otras palabras nos dan energia celular. Hay tres tipos de azúcares: Monosacáridos - Estas se consideran las azúcar simples, estos son: a. Glucosa - estas es la azúcar que corre en nuestra sangre, y se produce de alimentos, generalmente carbohidratos, cuando hablamos de azúcar en la sangre, estamos hablando de glucosa. b. Fructosa - Este tipo de azúcar se encuentran en frutas, y también en productos procesados como sacarosa (azúcar de mesa) y “high fructose corn syrup (HFCS) o jarabe de maíz de alta fructosa”, estos últimos dos contienen 55% fructosa y 45% glucosa. Fructosa se convierte en glucosa en el hígado el cual lo envía a la sangre. c. Galactosa -es el tipo de azúcar que se encuentra en la leche y los productos creados por este y este se metaboliza como la fructosa. ​Olisacaridos - oligo en griego significa “muchos”, asi que oligosacáridos son moléculas que contienen muchos monosacáridos juntos. Estas son parte de los componentes encontrados en la fibra, lo que en cuerpo parcialmente rompe como glucosa, dejando la fibras sin digerir lo que son buenas para el sistema digestivo. Mucho vegetales continuen fructooligosacáridos los cuales contiene cadenas pequeñas de la molécula fructosa, que eventualmente se convierten en glucosa para ser utilizadas. Raffinosas son olisacaridos (parecidos) que se componen de galactosa, glucosa y fructosa (también llamados como trisacáridos) los cuales se pueden encontrar en habichuelas (frijoles), coles, bruselas, brócoli ,espárragos ,otros vegetales y granos enteros. Otros son galactooligosacáridos, que son difíciles de digerir, estos ayudan a crecer los probióticos (bacterias buenas) en el sistema digestivo. Polisacáridos - estas son largas cadenas de monosacáridos, que contienen generalmente diez o más unidades de monosacárido . Los almidones (legumbres, granos y cereales) los cuales son las reservas de energía de las plantas y celulosa (fibra natural que se encuentra en muchas plantas) son dos ejemplos de polisacáridos que generalmente comemos. Nuestros cuerpos son capaces de romper fácilmente los almidones en glucosa, pero no la celulosa, ésta pasa con ser tocada a través de nuestro sistema digestivo intacto como fibra dietética. Se han dado cuenta que AL FINAL…….. todas estas azúcares se convierten en glucosa en el cuerpo, esto es extremadamente importante. Todo tipo de carbohidratos (vegetales, legumbres, frutas, nueces y granos) se convierten en glucosa o nos dan fibra dietética. Nuestro cerebro no sabe diferenciar si la azúcar de la miel, vegetales, frutas, leche o de dulces. Todos se digieren de la misma forma. Eventualmente se convierten en glucosa en la sangre, lo que se envía al cerebro, músculos y órganos para ser utilizados. Al fin los dulces, donas e otros llenos de azúcares se convierten en glucosa como una taza de garbanzos o el pan. Por supuesto, el dulce o las dona se convierte en glucosa más rápido, y esa es la única diferencia. Los dulces tienen más monosacáridos que se metabolizan rápido y los garbanzos o el pan tienen más olisacaridos que se metabolizan más lento. No quiero que me tomen literalmente, yo no estoy diciendo que los garbanzos son iguales que los dulces o donas, y que de esa forma determines que puedes dejar de comer vegetales, y suplementarse con donas o dulces. Tenemos que entender un poco mas, continuemos. Azúcares mala o buenas Espero que ayan entendido que es virtualmente imposible evitar todas la azúcares, esto quizás sea posible solo si sigue una dieta de ketosis (0 a menos de 50 g carbohidratos al día), eventualmente usted está consumiendo azúcares de una forma u otra. Es extremadamente importantes que entiendan que la azúcar encontradas en frutas y vegetales no son dañinas para el cuerpo a menos que se consuman en cantidades extraordinarias, cerca de lo imposible. Frutas y vegetales no brindan salud y energía. Ahora las azúcares que son completamente “acusadas” en causar obesidad, disfunciones y enfermedades son la azúcar de mesa (sacarosa blanca o negra) y el jarabe de maíz con alta fructuosa. Estos son los dos criminales que todos nos gritan que debemos evitar todo el tiempo. ¿Pero porque exactamente? Químicamente hablando estas son bien sencillas, La azúcar de mesa (blanca o negra) o sacarosa, es un disacárido o dos azúcares (una parte fructosa y otra glucosa) La sacarosa se puede encontrar naturalmente en piñas, patatas dulces, caña, hasta almendras y cacahuate. También la sacarosa se utiliza como endulzador en alimentos. El jarabe de maíz con alta fructuosa - es químicamente similar, usualmente esta consiste de un 55% de fructosa y un 45% glucosa. "Este último no se encuentra en la naturaleza, y mientra mas me conozcan se van a dar cuenta que yo no confío en cosas que no son naturales. Esta es solo producida artificialmente, la única diferencia es que la glucosa y fructosa no están unidas, y el cuerpo tiene que hacer menos trabajo para romperlas." Se están dando cuenta que cuando lo miramos de esa forma, no se ven tan ofensivas. Tiene diabetes, prediabetes o concesa alguien con este problema, VISITEN AQUI La sacarosa que se encuentra en la piña no es tan diferente químicamente que la sacarosa que se encuentra en los dulces, y el jarabe de maíz con alta fructosa es químicamente similar a la sacarosa. Si lo miramos de esa forma la dos preguntas que debemos contestar son: ¿Por qué si comemos sacarosa que se encuentra la piña está bien, pero la sacarosa químicamente similar en el chocolate está mal? ¿Por qué el jarabe de maíz de alta fructosa se considera algo horrible cuando es bien similar a la sacarosa? Estas son tremendas preguntas y posiblemente me van a tomar bastante tiempo explicarla pero quiero llegar al punto importante importante de este artículo añadiendo tres pregunta más: ¿Podríamos comer azúcar y estar en forma? ¿Qué significa esto en mi porciento de grasa, peso y salud ¿Nosotros engordamos, aumentamos de grasa, y comenzamos a perdemos nuestra salud cuando comemos un gramo o varios gramos de sacarosa y Jarabe de maíz de alta fructosa? Mi mejor contestación es esta: La azúcar no engorda, comer de más sí y en otras palabras el consumo innecesario de calorías nos hace engordar Como seres humanos especialmente cuando tenemos problemas de salud o problemas de peso tenemos la tendencia en buscar la forma o excusas para echarle la culpa a algo. En el caso de la azúcar, hay mucha gente que le echan la culpa a la genética, diciendo cosas como: “Yo estoy gordo porque mi cuerpo no puede procesar bien azúcares”, o “yo tengo una adicción y no me puedo controlar” Ahora es cierto que alguna persona y algunos tipos de cuerpos no pueden procesar carbohidratos eficientemente, pero en realidad no es sólo la sacarosa o el jarabe miel de maíz de alta fructosa que los hace engordar. Cómo ya saben, estas dos moléculas son tan sólo otra forma más de energía. Ahora,como cualquier alimento, el comer azúcares de más, pueden crear un exceso de calorías, y científicamente el exceso de calorías es la razón por la que aumentamos de peso y grasas. A la misma vez, no es saludable tener altos niveles de insulina porque comemos azúcares crónicamente. Carbohidratos nos dan energía y cuando ponemos demasiada energía nuestro cuerpo y no la utilizamos bien, aumentamos de grasa. Hay una cantidad increíble estudios que demuestran que no es la azúcar que consumimos que nos hacen engordar sino la cantidad de calorías excesiva estamos consumiendo cuando comemos comida llena de azúcares sin importar que tipo de azúcares. En el asunto de la azúcar, la clave es el sobre consumo de alimentos y el desbalance de energía. Uno de los cambios más notables en la forma en que se come. Todos sabemos que el gran cambio en nuestra dieta (especialmente la americana) en la última década es el consumo innecesario de caloría especialmente en calorías líquidas como refrescos o sodas. Esta es la fórmula: Más calorías = más energías (calorías) en el cuerpo Más energía (calorías) en el cuerpo = más energía (calorías) hay que quemar para prevenir el aumento de grasas Como ven, si le das a tu cuerpo mucha más energía de la que necesita todos los días, ya sea por exceso de cantidades de proteínas,carbohidratos o grasas en la dieta, vas a engordar mas. Esto se ha demostrado de manera concluyente en la investigación clínica. No hay que debatir este hecho. Y aquí es donde llegamos al problema real con el consumo de azúcar y el aumento de grasas: Cuando comemos alimentos con azúcares añadidos, es mucho más fácil comer en exceso. Esto es especialmente cierto con carbohidratos en líquidos, incluyendo bebidas con azúcar. Si te gusta bebidas llenas de calorías, es probable que nunca pierdas peso ni grasa. Usted puede beber 1.000 calorías líquidas y a la misma sufrir de hambre una hora más tarde, mientras que comiendo 1000 calorías en alimentos, incluyendo una buena porción de proteína y fibra, probablemente lo mantendrá lleno durante 5 a 6 horas. Los azúcares no arruinan su salud ... A menos que usted coma como un idiota y se niegan a hacer el ejercicio. El consumo crónico e innecesario de azúcares simples a largo plazo (disacáridos como la sacarosa y el jarabe de maíz de alta fructosa) ha sido asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes de tipo 2. Muchos "expertos" utilizarán un hecho real como la evidencia definitiva de que los azúcares simples arruinan nuestra salud. Pero eso es engañoso. Hay otros factores a considerar. Uno de ellos es el hecho de que los efectos de estas azúcares simples es muy variable entre los individuos en función de la cantidad de grasa y si son activos o no , Personas obesas y con un estilo de vida sedentario no pueden manejar la azúcar bien en comparación con persona con un cuerpo más delgado y estilo de vida más activo. También tenemos que entender que la azúcares en frutas, vegetales y en algunos granos completos se pueden digerir de forma diferente porque no se consumen con fibra y otros alimentos. Si usted come azúcares con el estómago vacío estos se rompe más rápido en glucosa que si comemos azúcares con otros alimentos. En otras palabras si le doy una recomendación en este momento es que si usted está sobrepeso y no hace ejercicio usted no debe estar comiendo un montón de azúcar diaria, esto le va a arruinar la salud. En la otra parte si estás haciendo ejercicio regularmente y no estás sobrepeso tu cuerpo puede manejar azúcares en cantidades un poco más grandes, y usted no va a sufrir de diabetes y su corazón no explotará si comío un poquito más de azúcar diariamente Algo bien importante de entender, es que las comidas comerciales, chatarra y alimentos con azúcares añadidas, y con un alto contenido de azúcar generalmente tiene un bajo contenido de nutrientes lo que va a crear un problema nutritivo y de energía en nuestro cuerpo, esto disminuye nuestro metabolismo. Por eso comer comida chatarra, comida sin nutrientes y con alto contenido de azúcares nos van a crear problemas de salud. Personalmente yo como de 5 a 10 por ciento de azúcar añadida a mi dieta, honestamente a mí me gusta comer comidas reales, llena de nutrientes, que me brindan energía y no siento la necesidad de comer comidas azucaradas. Y en realidad este nivel bajo de azúcar no me ha dado ningun un problema. La solución es sencilla: consuman la mayoría de sus calorías diarias de comidas reales (frutas, vegetales, carnes, pescados, aceite de coco, oliva, nueces y otros..) y van a estar completamente bien. ¿Y que de el jarabe de maíz de alta fructosa? Como ya saben, el jarabe de maíz de alta fructosa es químicamente similar que la sacarosa, aunque con más fructosa y completamente artificial, pero en realidad no crear aumento de grasa o gordura, si no hay exceso de calorías en la dieta. Por supuesto yo recomiendo evitar esta, por que estudios demuestran lo siguiente: La fructosa (en este caso la artificial) cuando se toma en exceso como cualquier otra azúcar es uno de los principales causantes de: La resistencia a la insulina y la obesidad La presión arterial alta Los niveles elevados de triglicéridos y LDL El agotamiento de vitaminas y minerales Las enfermedades cardiovasculares, enfermedades del hígado, cáncer, artritis e incluso gota Otro aspecto es que las azúcares no son adictivas, solo si quieres que lo sean Es increíble cuántas personas me mencionan en conversaciones acerca de la falta de voluntad y adicción a alimentos. Honestamente el problema es que están adictos a comidas chatarras, pero ala misma vez mencionan que no es su culpa. Honestamente cada uno de nosotro tenemos la habilidad de tomar decisiones y especialmente decir no a los alimentos y en este caso la azúcar. Químicamente hablando la azúcar no causa ninguna adicción física como las drogas. Por supuesto te puede hacer sentir bien, pero también otras comidas, ganar un campeonato y tomar vacaciones. Nuestra búsqueda de placeres no es igual que adicciones físicas La mayoría de nosotras amamos las azúcares. Pero la diferencia entre uno y el otros es la decisiones consciente que tomamos en el consumo innecesario de cualquier alimento. Yo personalmente tengo fuerza de voluntad y disciplina, y me hago responsable de mis acciones. Por eso sé cuándo es suficiente, y no tengo que negociar ese asunto. En mi experiencia las personas que se sienten "adictos" a los alimentos, las azúcares, o los videojuegos, o cualquier otra actividades que nos hacen sedentarios, estas personas que no tienen y utilizan estos en en grandes cantidades, solo están luchando con las barreras mentales. Ellos carecen de la capacidad de controlar sus acciones y, en muchos casos, este se puede observar en otras áreas de sus vidas. Esta es una generalidad bien común. Pero no nos decimos en aspectos psicológicos. Si usted ha estado utilizando "adicción física" como una excusa para comer de manera crónica, ya sea azúcar o comidas en general, tiene que mirarse en el espejo decidir qué es importante en su vida en este momento y cuánto vas a luchar para que las cosas sean mucho, pero mucho mejor en el futuro, ponganse en su sitio para una salud abundante. La forma en que disminuimos u obtenemos control es elaborando un plan de alimentación adecuado y por supuesto adhiriéndose a este. Manténgase alejado de los dulces si usted sabe que estos los va a enviar a un estado de descontrol. Con el tiempo, podrás relajarte y vas a estar bien comiendolos de vez en cuando. Cuando usted toma decisiones, medidas reales para obtener su "adicción" bajo control, vas a encontrar que es bien fácil lidiar con ellos. y para terminar unas pequeñas recomendaciones: Controle su consumo de carbohidratos basado en su necesidad o plan (consulte con su médico o doctor antes de comenzar un plan dietético) Baje de peso rápido (Dieta Ketosis) consuma de 0 a 50g de carbohidratos diarios Baje de peso normal (de 1-2 libras semanales) consuma de 50 a 100 g de carbohidratos diarios Mantenimiento de peso normal -consuma de 100 a150g de carbohidratos al día Aumento de peso - consuma de 150-200 g de carbohidratos al día PROBLEMAS DE PESO Y SÍNDROME METABÓLICO - Consuma (por favor no) de 200 a 300g o mas al da Les recomiendo el siguiente programa para contar carbohidratos y calorías: Y recuerden la forma en que aumentamos de peso en respecto a alimentación y ejercicio es el consumo excesivo de calorías en relación al uso mínimo de energía corporal. Es importante entender las caloría pero también seguir aprendiendo de la calidad de alimentos de donde provienen. ¿Cuál es su opinión sobre la azúcar? ¿Tiene algo que compartir? Déjame saber! Tiene diabetes, prediabetes o concesa alguien con este problema, VISITEN AQUI: Exito!, Dr. Edgardo Vargas #azucar #dieta #grasas #aumentodepeso #perdidadepeso #Metabolismo #salud


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