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Habito # 2 de 15 - Coman Vegetales


Los vegetales contienen una gran variedad de antioxidantes y otros compuestos que combaten enfermedades. Los productos químicos de las plantas llamados fitoquímicos pueden reducir la inflamación y eliminar los carcinógenos, mientras que otros regulan la tasa en la que se producen sus células, se deshacen de las células viejas y mantienen el ADN. 

Estudios han demostrado en repetidas ocasiones que las personas que consumen más vegetales tienen: 

  • Menor riesgo de derrame cerebral, presión arterial alta y enfermedades cardíacas 

  • Menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, enfermedades oculares y problemas digestivos 

  • Un riesgo menor de cálculos renales y pérdida ósea 

  • Puntuaciones más altas en las pruebas cognitivas 

  • Niveles antioxidantes altos 

  • Biomarcadores del estrés oxidativo bajos 

Además, si come vegetales crudos, también recibirá biofotones, las unidades físicas más pequeñas de la luz, que se almacenan y son utilizadas por todos los organismos biológicos- incluyendo su cuerpo. La energía vital del sol encuentra su camino hasta sus células por medio de los alimentos que come, en forma de estos biofotones. Estas contienen bio-información muy importante, que controla procesos vitales complejos en su cuerpo. Generalmente, mientras más luz solar almacene un alimento, más nutritivo es. Los vegetales cultivados de forma natural, los germinados y las frutas que maduran con el sol son ricas en energía luminosa. 

Lo ideal es buscar una granja orgánica que cultive alimentos frescos, libres de OGM en su área. Elija los vegetales que se vean más frescos y es bueno consumirlos crudos poco después de haberlos comprado para obtener mejores resultados. Si no puede obtener vegetales orgánicos, entonces los vegetales cultivados de forma convencional son mejor que nada. Sólo tenga más cuidado con ese tipo de vegetales, lavándose cuidadosamente y quítales la cáscara para minimizar la exposición a los pesticidas. 

Ciertas frutas y vegetales también tienden a estar más contaminadas que otras simplemente porque son más susceptibles a las infestaciones y por lo tanto los fumigan más. Algunos alimentos también son más “absorbentes”, los que tienen la cascara fina. Estos alimentos deberían ser comprados orgánicos. 

El Grupo de Trabajo Ambiental o Environmental Working Group (EWG) produce una guía anual para los compradores sobre los pesticidas en las frutas y vegetales. En esta guía enlistan los productos con los niveles más altos y más bajos de residuos de pesticidas, que puede ayudarle a ahorrar dinero si usted no puede comprar todos sus productos orgánicos. Y para el ejercicio del dia va a ser uno de mis preferidos en la trotadora: 

Éxito

Dr. Edgardo Vargas

Referencia: www.mercola.com, ewg.org  



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