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Lunes de Ayuno Intermitente. - Estrés (Cortisol) y el Ayuno


Cortisol es una hormona corticosteroide, o glucocorticoides, producido por la corteza suprarrenal, que es parte de la glándula adrenal. Por lo general se conoce como la "hormona del estrés", ya que está implicado en la respuesta de su cuerpo para el estrés y la ansiedad. El cortisol se libera en respuesta a diversas formas de estrés (tanto físicas y mentales), así como a los bajos niveles de hormonas glucocorticoides en la sangre. Sus funciones principales son aumentar los niveles de azúcar en la sangre a través de la gluconeogénesis; suprimir el sistema inmune; aumentar la presión arterial y la ayuda en grasas, proteínas y metabolismo de los carbohidratos como una manera de ayudar a su cuerpo a lidiar con el estrés, enfermedades y lesiones (1). 


El cortisol es muy similar a otros sistemas de respuesta en su cuerpo donde los aumentos agudos suelen ser una buena cosa, ayudar a lidiar con el estrés, pero los niveles crónicamente elevados o deprimidos conducen a problemas de salud. El cortisol ha sido señalado como un culpable en la causa de la obesidad, específicamente a través de un enlace especulativa a la grasa del vientre. Y, por supuesto, se ha rumoreado que si usted no come cada dos horas sus niveles de cortisol aumentan. Los comentarios como “Si usted no come cada dos horas su cortisol se ponen muy alto y van a 'destruir' su masa muscular”. La verdad es que la secreción de cortisol es de vital importancia para su salud en general. Períodos cortos de aumento de la secreción de cortisol son útiles, tales como el aumento de cortisol por la mañana que ayuda a liberar la grasa corporal que se utiliza como combustible, mientras que los aumentos de cortisol prolongado puede aumentar la vulnerabilidad a la inmunosupresión, y por ende problemas autoinmunes y trastornos metabólicos (2). 
La secreción de cortisol adecuada es extremadamente importante para la salud general, definitivamente vale la pena examinar cómo afecta con el ayuno intermitente. En oposición directa al cortisol, el hallazgo consistente en la investigación sobre el ayuno es que hay muy poco o ningún cambio en los niveles de cortisol en respuesta a un breve período de ayuno. Esto es cierto tanto para un corto de 24 horas de ayuno (3), así como después de 72 horas de ayuno (4). Mientras que la investigación ha mostrado que 5 días consecutivos de ayuno puede causar un aumento de 1.8 veces en el 24 horas de cortisol endógeno su tasa de producción (5), También se ha encontrado que incluso dos semanas de ayuno cada otro día (ayunos de 36 horas) no afecta negativamente los niveles de este (6) lo curioso es, que hemos conocido desde hace más de cuatro décadas que el aumento de cortisol es un fenómeno que se encuentra regularmente en la obesidad (6). Y, que hay una correlación directa entre la cantidad de grasa corporal que y sus niveles de cortisol circulante. 

La forma inactiva de cortisol (cortisona) de la sangre se convierte en cortisol activo por enzimas que se encuentran dentro del tejido adiposo (7). Esto parece ser uno de los mecanismos por los que la obesidad puede hacer que los niveles elevados de cortisol. También hemos sabido que tratar la obesidad con dietas muy bajas en calorías provoca una disminución de cortisol sérico. Por lo tanto, el sobrepeso aumenta el cortisol, el acto de Ayuno Intermitente no hacer que se vaya hacia arriba o hacia abajo (al menos cuando el ayuno durante menos de 72 horas), y la pérdida de peso le ayudará cortisol volver a la normalidad. 

 Suena como una razón más para tratar cortos períodos de Ayuno Intermitente para bajar de peso. Esto no quiere decir que los niveles de cortisol de todos son inmunes a la pérdida de peso. 72 horas de ayuno se ha encontrado que aumenta los niveles de cortisol en mujeres extremadamente delgadas (18% de grasa corporal o menos), y el ejercicio extenuante se ha demostrado que causa términos largos aumentos de la secreción de cortisol (8). Parece que el ayuno Intermitente puede tener muchos efectos positivos para la salud más allá de simplemente ayudar a perder peso y quemar grasa corporal. 
Éxito
Dr. Edgardo Vargas 


Referencia: 
  1. Hoehn K, Marieb EN (2010). Human Anatomy Physiology. San Francisco: Benjamin Cummings. Munck A, Naray-Fejes-Toth A. 1994. Glucocorticoids and stress: Permissive and suppressive actions. Ann 
  2. Eat Stop Eat 196 N Y Acad Sci 746: 115–130 Gjedsted J, Gormsen L, Buhl M, Norrelund H, Schmitz, Keiding S, Tonnesen E, Moller N. Forearm and leg amino acids metabolism in the basal state and during combined insulin and amino acid stimulation after a 3- day fast. 
  3. Acta Physiologica. 2009; (6): 1-9. Soules MR, Merriggiola MC, Steiner RA, Clifton DK, Toivola B, Bremner WJ. Short-Term fasting in normal women: absence of effects on gonadotrophin secretion and the menstrual cycle. 
  4. Clinical Endocrinology Bergendahl M, Vance ML, Iranmanesh A, Thorner MO, Veldhuis JD.Fasting as a metabolic stress paradigm selectively amplifies cortisol secretory burst mass and delays the time of maximal nyctohemeral cortisol concentrations in healthy men. 
  5. J Clin Endocrinol Metab. 1996 Feb;81(2):692-9. Soeters MR. Intermittent fasting does not affect whole-body glucose, lipid, or protein metabolism. 
  6. American Journal of Clinical Nutrition. 2009; 90:1244–51. Schteingart DE, Gregerman RI, Conn JW. A comparison of the characteristics of increased adrenocortical function in obesity and Cushing's Syndrome. 
  7. Metabolism 1963; 1:261-85. Morton NM. Obesity and corticosteroids: 11beta-hydroxysteroid type 1 as a cause and therapeutic target in metabolic disease. 
  8. Mol Cell Endocrinol 2010; 316: 154-164 Jacoangeli F, Zoli A, Taranto A, et al, 2002 Osteoporosis and anorexia nervosa: relative role of endocrine alterations and malnutrition. Eat Weight Disord 7: 190-195. 


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Exito, Dr. Edgardo Vargas

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