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¡Cuidado con los cereales!

Un aspecto importante para mantener nuestra salud y futuro es entender que nuestro cuerpo no está diseñado para manejar altos niveles de azúcar y más importante altos niveles de insulina. Si miramos las principantes causantes de muertes como problemas cardiovasculares, complicaciones de la diabetes, y los otros que causan la mayoría de la visitas al doctor como dolor causado por artritis, enfermedades autoinmunes e inflamación corporal sabemos que está relacionado al el consumo inapropiados de alimentos y calorias, la elevacion constante de insulina y azúcar en la sangre, y la transformación del cuerpo a uno en sobrepeso y en crisis. Por eso recomiendo eliminar cereales en el desayuno. Y para ser más dramático, recomiendo una dieta baja en granos (solo un por semana) como harina, trigo, maíz, soya, arroz (integrales también) e otros. Los cereales para el desayuno son la forma favorita de empezar el día para muchas personas, sin embargo están llenos de ingredientes tóxicos y publicidad engañosa. La única etiqueta que puede darle la tranquilidad que merece es el sello de “Certificación de 100% Orgánico de la USDA”. A diferencia de lo que ha venido escuchando durante años sobre el valor nutricional de los granos integrales, existe mucha evidencia científica que señala que muchas veces los granos integrales son más dañinos que benéficos. Los granos contienen anti-nutrientes y lecitinas que pueden dañar su intestino. Y es la porción fibrosa del grano- el salvado- la que contiene la mayoría de estos antinutrientes. Estos componentes pueden causar inflamación, permeabilidad intestinal e “intestino permeable”. El trigo y otros granos glutinosos son los peores de todos. Se ha descubierto que la aglutinina de germen de trigo (WGA) es inflamatoria, imunotóxica, cardiotóxica, neurotóxica y puede atravesar la barrera del cerebro e interferir con el funcionamiento de este importante órgano. La intolerancia al gluten podría estar en la raíz de muchas enfermedades crónicas, incluyendo las enfermedades neurológicas y psiquiátricas como la depresión, la déficit de atención, la esquizofrenia y el Alzheimer. Muchas personas padecen de intolerancia al gluten pero no lo saben, lo que lo hace aún más insidioso. Es importante tomar en cuenta que TODOS los tipos de granos contribuyen con la resistencia a la insulina y a la leptina, que es la causa principal de casi todas, de no ser que de todas, las enfermedades crónicas- desde la diabetes hasta el cáncer. Y porque todos dicen que en desayuno es la comida más importante. Bueno para un niño en crecimiento es importante mantener un buen consumo de alimento en todo el dia, ya que el cuerpo necesita energía (calorías saludables) para seguir creciendo. Pero como adulto ese no es el caso. Investigaciones novedosas y convincentes indican lo contrario. Saltarse el desayuno podría reducir el hambre, estimular el metabolismo, estabilizar sus niveles de insulina y azúcar en la sangre durante todo el día. POR ESO yo recomiendo el ayuno intermitente. Ya que este va a mejorar su metabolismo, energía, habilidad de quemar grasas, y en combinación con ejercicio en mantenimiento de músculos y salud en general. Por último, granos (en pan, galletas, empanadas, arroz) y cereales especialmente en la mañana solo nos dan niveles altos de azúcar, insulina, inflamación y prepara el cuerpo diariamente a sufrir enfermedades crónicas y prevenibles que está destruyendo nuestras familias latinas y nuestro futuro. Si buscan cómo Transforma su Cuerpo y Futuro, visiten mi programa TRANSFORMA TU SALUD EN 8 SEMANAS, Estrategias reales de salud, dieta y ejercicios metabólicos presionando en el libro abajo ¡Exito!, Dr. Edgardo Vargas


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